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入秋后要多喝汤,分享一道秋季滋补靓汤,鲜甜又营养,做法还简单。入秋后很多地区都有贴秋膘的习惯,贴膘自然少不了要吃肉,初秋的气候依然炎热,初秋既要进补,还需要消暑润燥。这个时候我进补不妨选择多喝汤,进补煲汤食材的选择,我们家首选鸡肉,鸡肉味道鲜美,还有滋补身体的作用,价格比牛羊肉要便宜,比猪肉更营养,是进补食材的首选之一。适合秋喝的滋补靓汤也有很多,这里要分享的是:五指毛桃海底椰煲鸡汤。五指毛桃和鸡肉一起煲汤简直是绝配,不仅味道鲜美,还能清肝降火、消暑生津,常喝还能增强人体免疫功能。
 

五指毛桃并不是桃,它是药食同源的植物,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃,因此被称为“五指毛桃”,也是药膳汤里常用到的食材之一,夏天和初秋煲汤用它再合适不过了。五指毛桃可以和猪骨、鸡肉一起煲汤,味道鲜美,还可以作为保健汤饮用,五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的广东名汤,我们家入秋后隔三差五准做一次,秋季进补营养还不上火,全家人都爱喝。

 

这里分享的五指毛桃煲鸡汤里,除了加入了五指毛桃和鸡肉之外,还加了海底椰、芡实和茯苓,对宁心安神,健脾胃、清热消暑也有很好的作用。这道家常靓汤的做法也特别简单,煲鸡汤我们家喜欢先将鸡皮去掉,然后焯水一下,这样煲出来的鸡汤鲜甜不油腻,老人孩子都很适合喝。五指毛桃的用量根据食材和水的量来添加,水太多食材太少煲出来的汤味道会淡一些,这里用的是半只鸡,加入了一小把的五指毛桃一起煲,味道刚刚好。秋老虎太热,这汤有条件多给家人喝,鲜甜消暑,特养人,别不懂吃。接下来一起来看看详细做法吧。

 

【五指毛桃海底椰煲鸡汤】

准备食材:鸡半只、五指毛桃适量、海底椰适量、芡实适量、茯苓适量。

准备配料:盐少许。

详细做法:

1、鸡肉洗净斩件,去皮后装盘待用。五指毛桃、海底椰、芡实和茯苓洗干净待用。

 

2、锅里加入适量的清水,将鸡肉下锅焯水,捞起冲洗干净待用。

 

3、准备一个煲汤用的砂锅,将焯水好的鸡肉、五指毛桃、海底椰、芡实和茯苓一同放入砂锅内,加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟,下盐拌匀,即可。

 

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:五指毛桃海底椰煲鸡汤就做好啦,这样煲出来的鸡汤鲜香甘甜,秋燥天喝它滋补润燥,还能健脾胃,祛湿困,去皮后的鸡肉煲汤不会很油腻,加入了五指毛桃煲出来的鸡汤带有独特的清甜,非常开胃,好喝又营养,是秋天进补贴膘的不错选择。入秋后家里有条件的,一周喝2次,养人对身体好,适合全家人一起享用。简单营养滋补的做法分享给你,喜好可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鸡肉煲汤如果担心汤水油腻,可以先将鸡皮去掉,这样煲出来的汤鲜甜好喝还不会很油腻。

2、五指毛桃并不是桃,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃,因此被称为“五指毛桃”,药膳汤里常用到的食材之一。

3、煲这类的老火靓汤,一定要出锅前再放盐调味,盐放早了会影响汤的口感。(Lily美食谈)

责任编辑:王艺元

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