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夏天,尤其是三伏天,是吃姜最好的时节。都说“冬吃萝卜夏吃姜”,这话是很有哲理的。夏天,我们一般吃冷的食物比较多,而且喜欢待在冷的环境里,脾胃难免受伤害。而吃姜则可以很好的养脾胃,还可以驱除体内的湿寒气,对身体非常有好处。平时喝点姜汤、或者喝点红糖姜茶、吃点醋泡姜什么的,都非常的不错哦。
 

现在市面上的姜一般可以分为两种,一种是嫩姜,一种是老姜。同样都是姜,“嫩姜”和“老姜”到底有什么区别呢?其实它俩的区别还真不小,不管是外形、口感还是效用,都是不尽相同的。所以我们在选购的时候一定要根据自己的喜好和需求进行选择,不要乱买。

 

那接下来我们就来说一说嫩姜和老姜的区别,看完你就知道它俩的区别了,以后不要乱买了哦。同样是姜,“嫩姜”和“老姜”有什么区别?看完涨知识了。

1、外形

 

嫩姜是采收时间最早的姜,它的外皮光滑,颜色是偏白的,有些还带着嫩芽,看起来就非常的新鲜,水分十足。而老姜生长时间长,外表看起来要粗糙很多,表面纹路比较重,皮较厚而且比较结实。

2、味道

 

虽然同样是姜,都以辣味为主,但是比起老姜,嫩姜的辣味要淡很多。嫩姜脆而少辣性,偏鲜香。而老姜辛辣味浓,口感比较刺激。所谓“姜还是老的辣”,的确是有道理的。

3、用途

 

因为嫩姜的辣味比较淡,尤其是用料汁腌制之后,辣味就很小了,所以用来做姜糖、醋泡姜什么的佐餐小菜非常的不错,非常的清爽开胃。而老姜因为味道辛辣,不宜生吃,不过用来熬汤、炖肉是最合适不过了,能起到一定的去腥提味的功效。

4、功效

 

不管嫩姜老姜都具有发散风寒、发寒祛湿、温中止呕、温肺止咳、提高新陈代谢等功效,不过嫩姜更适合燥热体质的人,比较不会上火,而老姜则更适合虚寒体质的人。

可以看出,嫩姜和老姜不管是外形、味道、用途还是功效都是不同的,大家一定要根据自己的需求进行选择。比如不想吃太辛辣的就选嫩姜,虚寒体质就选老姜,想做姜糖、醋泡姜这样的小菜的时候就选嫩姜,熬汤、炖肉就选老姜……夏天是吃姜的好时节,适当食用对身体很有好处。姜好吃的做法也是特别多的,熬姜汤、做姜片糖、醋泡姜什么的都非常的不错,大家也别错过,赶快买起来吃起来吧。(昕姐美食)

责任编辑:王艺元

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