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黑木耳,又被称为黑菜、木耳、云耳,是一种非常著名的菌类食物。黑木耳的口感非常好,滑嫩可口,滋味鲜美。除了口感好之外,它的营养价值也是非常丰富的,木耳中的蛋白质含量堪比动物食品,所以还有“素中之荤”的美誉。
 

因为木耳中含有大量胶质,这些胶质能够消除肠胃中的残存食物以及好多难以消化的纤维性物质,对无意食用的木渣、沙尘等有很好的溶解效果,所以从事开矿、护路等人员可以多吃。

我们平时吃的木耳基本上都是超市买的干木耳,被制成干货以后,保存起来也非常方便。但是因为口感好、营养高,所以市面上有些木耳都会掺杂上质量不好的,消费者在买的时候不注意就会买到品质差的。

 

我们在买木耳的时候,基本上都是随便挑选上一些就走,其实是不对的。在挑选木耳上,应该认真辨别,这样才可以买到品质好的木耳,下面一块来看看挑选木耳的3个小妙招。木耳别再乱买了,教你3个小妙招,一挑一个准,好吃还营养。

 

【挑选木耳】

一、看颜色

虽说木耳晒干之后,都长得差不多,但是仔细观察的话,还是有区别的。

品质好的木耳正面和背面颜色是不一样的,正面的颜色应该是黑色的,而且很有光泽感,背面则是灰色。

如果两面的颜色一样,而且表面看起来没什么光泽的话,就说明不是好木耳。

 

二、看外观

品质不同的木耳,晒干之后的外观也是不一样的。

品质好的木耳,晒干之后一朵是很大的,而且也不是非常卷曲,重量比较轻。

如果品质不好的话,晒干之后,朵比较小,卷曲的程度也比较高,重量上比较重,这样的黑木耳吃起来口感一定不会很好。

 

三、看质地

一般来说,比较好的木耳,它的韧性是比较好的,虽然是被晒干的,但是如果我们捏起来的话,是不容易被捏碎的。

如果我们碰到稍微一碰就很容易碎的木耳,就说明这样的木耳品质不好,买回家泡发之后也不会非常完整。

 

这就是买木耳的时候,我们应该注意的几个点,朋友们学会了吗?在挑选黑木耳的时候还是尽量细心一点吧,避免买到劣质粗糙的木耳。(青禾的厨房)

责任编辑:王艺元

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