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工欲善其事,必先利其器,我们炒菜也是一样的,要想炒出来的菜好吃,必须要有一口好锅才行,决不能让锅影响了我们的发挥。现在市场上锅的种类越来越多,给我们更多选择的同时,也让我们更加的困扰,到底什么样的锅最好用,炒菜最香最好吃呢?
铁锅、铝锅、不锈钢锅,哪种锅炒菜最香?教你炒锅选购小技巧

 

好用的锅,首先它的导热性要好,吸收和散热的能力要好,而且要有好的不沾性。那接下来我就从这3个方面,来分别说一下不同材质的锅都有哪些优缺点,了解完之后,大家就知道以后该如何选购炒锅了。全是干货,一起来看一下吧。铁锅、铝锅、不锈钢锅,哪种锅炒菜最香?教你炒锅选购小技巧。

1、铝锅

铁锅、铝锅、不锈钢锅,哪种锅炒菜最香?教你炒锅选购小技巧

 

铝锅的导热性能非常的好,是铁的3倍。而且因为铝这种物质非常的丰富,所以它是比较廉价的,铝锅的价格普遍都比较便宜。可以看到我们奶奶辈的那代人通常都是使用铝锅的。但是铝锅是非常容易和酸性物质发生反应的,比如西红柿、柠檬、醋等等。而且铝是比较软的,炒菜的时候硬的锅铲容易把软的一小部分铝带到菜里,长期食用恐怕对身体没有好处,但是偶尔使用应该没有什么大的问题。而且铝锅导热性好,价格便宜,是一种性价比非常高的锅。

2、不锈钢锅

铁锅、铝锅、不锈钢锅,哪种锅炒菜最香?教你炒锅选购小技巧

 

市场上的不锈钢锅大多都是和其他金属合制的,最常见的就是铝夹层,也就是说不锈钢把一块铝夹在中间,这样既避免了食物和铝的直接接触,同时又发挥了铝的导热性,而且加上不锈钢之后锅更好保养了,更加耐用。不锈钢锅是比较耐用的,不容易坏,所以多花一些钱,买一个品质比较好的牌子的不锈钢锅是个不错的选择。

3、铁锅

铁锅、铝锅、不锈钢锅,哪种锅炒菜最香?教你炒锅选购小技巧

 

用铁锅炒菜还是比较健康的,因为铁是造血的元素,而且铁锅保养好的话,是可以达到不沾的效果的。铁锅的形状也是非常适合翻炒颠勺的,菜不容易翻出来。铁锅最大的优点就是它受热均匀,而且越用越好用。买铁锅,牌子并不重要,重要的是学会养护,因为铁锅很容易生锈,所以一定要好好养护才行。只要养护的好,铁锅是没有使用期限的,会越用越好用,不沾性能会越来越好。(本味食记)

责任编辑:王艺元

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