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    近年来,在街头巷尾,五谷杂粮现买现打粉的生意十分红火,不少卖家称这样才真材实料,冲泡方便,受到中老年人的欢迎。那么,五谷杂粮怎么吃最健康?

    搭配种类3种~5种为宜。五谷杂粮打粉时,有的人以为种类越多,营养越全面。养生专家说,五谷杂粮搭配的种类不宜过多,一般以3种~5种为宜,因为同时食用多种谷物易引起消化不良。

    不同体质的人应挑选不同食材。五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况来定,建议食用五谷杂粮粉前咨询一下中医科的医生,由医生根据个人的体质特性给出食补原则。比如出现肺热症候时,可选用有润肺、清热作用的大米、绿豆、薏米搭配。脾虚体弱者,可用小米搭配有补益脾胃作用的淮山、玉米、大米等。血虚体质者,可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配,有助于补血。

    五谷杂粮打成粉食用,对于咀嚼功能差的婴儿,牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有较大的帮助。但从营养角度来说,每种食物都有其最适合的烹调方法,像薏米,其膳食纤维、维生素B等各类营养物质,水解后才最容易被人体吸收,所以煮粥、煲汤吃,吸收最好,而非打成粉。

责任编辑:张倩

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