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  又到菊黄蟹肥时,吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。蟹性寒,所以应用温辛的姜一同烹饪,吃蟹的时候可以同时吃些菜里的姜片,中和其寒性。

  此外,蟹要现蒸现吃,不要存放。如果吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,再吃时必须回锅再煮熟蒸透。

 

责任编辑:张倩

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